Biografia

Cognome

Anonimo

Nome

"AD"

Luogo di Nascita

Patone (Isera)

Testo

Tipologia

Ricettario

Incipit

“Biscotini / 30 grmi fioco 20 Zuchero”

Abstract

Il quaderno, diviso in due parti, contiene complessivamente 168 ricette. Prima sezione: 55 ricette relative alla preparazione di dolci; 37 ricette relative a secondi piatti (25 di carne, 7 di pesce, di cui 4 di baccalà, e 5 piatti a base di interiora); 17 ricette di liquori e sciroppi; 13 ricette di primi piatti (zuppe, minestre, risotti); 13 ricette di conserve e marmellate; 5 ricette riguardanti rimedi: Aquavita stomatica, Liquore calmante, Elisir di lunga vita medicinale e altri due sciroppi. A queste si aggiungono ricette diverse relative a intingoli, verdure, contorni vari. Le ricette della seconda parte sono rimedi curativi, a base di erbe medicinali: per il mal di stomaco, il bruciore agli occhi, il mal di fegato, la tisi, la bronchite, e altro ancora.

Note al testo

Il quaderno, mutilo e senza copertina, è scritto da mani diverse. Le pagine numerate dagli scriventi hanno inizio con la numero 6. Mancano poi le pp. 33-34; 49-54; 56-58. Si aggiungono tre fogli privi di numerazione.

Descrizione

Fotocopie (27 fogli) di un quaderno scolastico a righe con pagine numerate da 6 a 62 con lacune e ripetizioni.

Contesto

Collocazione

Museo storico del Trentino